Personer: 4

Ingredienser

• 400 g Jordskokker (fint snittet)
• 15 g citronsaft
• 165 g æbler (skåret fint)
• 100 g rucolasalat
• 60 g persille (skåret fint)
• 30 g hasselnødder (skåret fint)
• 10 g rapsolie (koldpresset)
• 15 g hvidvinseddike
• 1,25 g salt
• 1,25 g peber

Fremgangemåde

1. Klargør grøntsagerne
2. Skær dem og lad dem afdryppe
3. Bland alle grøntsager og nødder sammen
4. Rør dresinngen sammen af rapsolie, hvidvinseddike og smag til med salt og peber
5. Stil det hele på køl til servering

Serveringsforslag: server evt. i glasskål sammen m. f.x. bøfstroganof og kartoffelmos